『トマトが赤くなれば医者が青くなる』というほど栄養満点のトマト。

トマトにはリコピン、β-カロテン（ビタミンA）、ビタミンC・E、カリウムなど豊富な栄養が含まれています。

リコピン　

近年注目されているリコピンは、健康を守る効果も期待される優れた成分です。このリコピンの抗酸化力はビタミンEの100倍もあるという。リコピンは熱に強く油に溶けやすい性質があり、トマトの実より皮や種子に多く含まれています。

β-カロテンやビタミンC・E

β-カロテンやビタミンC・Eは抗酸化作用が高いことで知られています。特に、リコピンと同様に抗酸化作用が高く、熱に強いβ-カロテンは、体内でビタミンAに変わるため、肌にもよいとされています。

カリウム

トマトには、塩に含まれるナトリウムの排泄を手助けしてくれるカリウムを比較的多く含んでいます。

トマトの栄養素は、サラダなどで生で食べるより熱を通しスープなどで食べると栄養素がUPします。
この所、日に日に気温が上がり熱くなってきましたが、ついつい冷たいジュースやアイス等を食べる機会が増え、
内臓に負担をかけることでしょう。
そんな時は栄養満点なトマトで温かいスープでも作り、
ホっと一息ついて、トマトの力でこれからやってくる夏の暑さと戦ってみてはいかがでしょうか？